「居酒屋」という外食カテゴリーを長きにわたって牽引したのち、さらに多角化と国際化へ邁進するワタミグループ様 は、QSCチェックツールとしてキロクルを導入いただいています。日々、キロクルを活用し店舗の品質向上に直接関わる から揚げ営業部 部長 榎本様と、導入の窓口となっていただいたマーケティング本部 マーケティング部 課長 山原様に、 QSC管理についてのお考えや、キロクルの活用法などについて伺いました。

「Quality（クオリティ）」「Service（サービス）」「Cleanliness（クリーンリネス）」の頭文字を総称して呼ばれるQSC。飲食店の売上アップには欠かせない概念で、多くの店舗がQSCに関する項目を制定し、それらを一つ一つチェックしていくなどの対策を講じている。ただし、飲食店におけるQSCのチェック項目は多岐にわたり、現場は多くの時間を割かなくてはならない。そこで、株式会社スマート・ソリューション・テクノロジー（東京都新宿区、以下SST社）が企画・開発する、かんたんQSCチェックツール「キロクル」を使えば、スマホやタブレットで飲食店のQSCチェックが可能に。クラウド上で本部との情報共有も容易で、すばやい改善に役立つ。今回は全国に40店舗の人気スンドゥブ専門店「東京純豆腐」を展開するビーンズワンカンパニー株式会社営業本部統括マネージャーの尾辻和之氏に、「キロクル」を導入した経緯や導入後の変化についてインタビューした。

首都圏エリアを中心に全国で59店舗を展開する居酒屋チェーン「大衆酒場 かぶら屋」様では、 店舗改善業務において、QSCにAを加えた「QSCAチェック」を実施。年に1度、「QSCAリー グ」という社内コンペイベントを行っています。今回で7回目となる「かぶら屋 QSCAリーグ」の 最終選考および表彰式にお邪魔し、中野 和彦社長にお話を伺いました。

まつげエクステ専門サロンの先駆けであり、国内外に112店舗を展開する 株式会社Blanc（ブラン）様。キロクルのサービス黎明期から、お客様としてはもちろん、キロクルの重要な機能についてのご要望・フィードバックをいただいた、開発パートナーとも言えるほどの存在です。導入決定と運用に関わるお二人にお話を伺いました。

東京メトロの駅ナカ店舗（Echika、Echika fit、メトロピア）、東京メトロが所有する駅ビルなどの商業施設の運営管理、企画・開発、リテール事業を行う株式会社メトロプロパティーズ様では、同社の飲食店でキロクルをQSCチェック等にご利用いただいています。運用責任者である加藤様にお話を伺いました。